Рецептуры

Prepáčte, ale pre tento príspevok momentálne nie je dostupná slovenská verzia. Skúste rusínsku verziu písanú v azbuke alebo rusínsku verziu písanú v latinke. Ak chcete pomôcť s doplnením jazykovej verzie alebo máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Receptura na pasku jaka sja peče na Velikdeň

Proponuju Vam, suj zminiti recepturu na taku, jaku potrebujete – keľo pasok chočete napeči.

U 3 litroch teploho moloka rozpustime 20 deka cukrju a 20 deka drižďoch a zochabime na tepľim misci rozkysnuti kvasok.

Do kvasku pridame:
4 kila muky
24 deka sušenoho moloka
4 žovčky
šňih z 4 biľčkiv
20 deka kolkusu
20 guľok sacharinu
2 porošky do pečiňa
2 vaňilkovy cukry
sušeny hrozenka

Šytko misime tak kolo hodiny, až dotyľ, pokyľ sja neoberat kisto na ruku a jak ho misime ta pukat.

Kysnutij kolač s ovocim

Kisto:
- 1/2 kg hladka a 1/2 kg polohruboj muky
- 2 kocky drožďa
- 6 dcl moloka
- 1,5 dcl olija
- 1 lyžička soli i 1 lyžička cukru

Urobime kisto. Do kus vlažnoho moloka dame drižďa, vznikne kvasok, ktorij zamisime do ostatnich surovin, što jem spomenul na začatku. Zochabime kisnuti na teplim misti. Potim kisto vyvaľkame na mukou vysipanu tepšu. Na kisto poukladame ovocie (najlipše sut slivky , marhuli , čerešni ) . Na verch dame poprašku, t.j. hruba muka zmišana s praškovim cukrom i maslom (pamarin).
Tak pripravenij kolač dame peči do rozpalenouj rury. Smile

 

Babkiny perohy s kapustou

Velika porcia:

- 1 kg polohruboj muky
-  kavova lyžka sody + soli + cukru
- 1 kocka drižďa
- 0,5 l kvasnoho moloka abo pochuťkovoj smotany

Toto šitko vymisiti na ridše kisto. Jak vykisne, tak rozvaľkati a porizati na menši štvorčeky a plniti kapustou , džemom, bandurkami abo syrom podľa vlastnoj chuti. Potim ich zlipiti. Pečeme na vymasteni tepši potretym olijom, pered pečenim potreme pirohy rozšľahanym vajcom. Clap

Pečeny bandurky na tepši

Na ten jednoduchij recept netreba nič dodati. Ale predsa.

Što potrebujeme.

- bandurky, 1,5 kg

- olij, siľ ,kmin

- syr,maslo, cibuĺku (podĺa chuti)

Bandurky ostruhame, omyjeme v studeni vodi, možeme ich rozkrojiti na poly a položime ich na pomastenu tepšu olijom. Vložime do rozpalenoj rury pokiaľ ša neupečut do zlatista. Pered tym ich iši posolime a pokminujeme. Podavame so syrom,maslom, neplana aj cibuĺka. Lehke a smačne idlo. Zatym chybat už len pohar kvasnoho moloka.

NAJLIPŠI PEROHY Z NAJLIPŠOU PLNKOU

( V naši rodyni najobľubeniši perohy )

Tisto:

1/2 kg polohruba muka , 1 jajce , siľ s teplou vodou zamišana. Z toho vymisime tisto . Rozvaľkame a potreme rozšľahanym jajcom ( žeby sa lipše lipylo ) .

Plnka:

1/2 kg pečeň hovedža - uvaryme u vodi a zomeleme

2-3 ks bandurky uvaryme

1 ks cibuľa - nadribno porizanu popražme na oliu

Vštko zmišame dokopy a plnyme perohy

Varyme vo vrjačij osoleni vodi 10 - 15 min.

Podavame :

Z nadribno porizanou cibuľou opraženou ( najlipše na masli )  aj z pochuťkovou smetanou a vegetou

Грибова мачанка

Інґредіенції: свіжы (морожены або сушены (сушены треба дати кус мочіти)) запахы (дубакы) або козакы ..., масть, вода, цібулька, квасне молоко (або квасна сметана), молоко, гладка мука.

Поступ: Грибы омыєме, даме на опражену цібульку кус подусиме, потім підлієме водов і дусиме далей, 20 мінут. Дас третину най творить вода. З мало грибів  може быти і веце мачанкы.

В кваснім молоку, до котрого сьме придали і кус солодкого, розмішаме дас 3 ложечкы гладкой мукы і влиєме до грибів. Осолиме.Мішаме фурт аж до вару.  Кідь є мало квасна придаме квасне молоко кідь є мало густа та даме і муку розквідлану в молоку. Кібы сьме єй сыпали рівно до мачанкы, та ся зроблять грудкы. Волиме радше зробити менєй густу напів рідку бо як холоднїє кус густне. Зъїме з малым фалатком хлїба. Най вам смакує !

Bandurkova kaša našoj babky

Recept našoj babky z Rokytova pri Humennom .

Teper jem si spomjanuv a zrobyv kašu diťom- barz im smakovala .

Takže :

1.uvaryme na kocky narizany bandurky, zlijeme , prydame cile jajce , kvasne moloko abo pochuťkovu smetanu ,

2.na panvici spražyme maslo ,prydame na dribno narizanu cibuľku a opražyme ju do zolota. Potom ju prydame do bandurok a a šytko pohružame . Prydame  vegetu , siľ. Jime z milokom abo jak prylohu .

Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;) Wink ;)

(recept na zemiakovú kašu , čo nam robila babka rokytovska a humenska - je super , teraz som si spomenul a robil detom - velmi im chutila :

takže :

uvarime na kocky zemiaky , a pridáme 1.cele vajicko , kysle mlieko alebo pochutkovu smotanu 2. sprazime na panvici maslo a ked zapeni pridáme na drobno posekanu cibulu a oprazime ju do zlatista- potom ju dame do zemiakov . všetko prepasirujeme a posolime (ovegetime ) jeme ako prilohu alebo len tak s pochut. smotanou alebo mliekom .)

Zdieľať na Facebooku Syndikovať obsah

Dneska je četver

21. september 2017


Юліаньскый календарь:

9. cептéмбер 2017

Mapa registrovaných používateľov Holosy.sk

Písanie dokumentov po rusínsky pomocou OpenOffice

Písanie rusínskou cyrilikou v systéme Windows 7

Ako modifikovať Firefox, aby kontroloval rusínsky pravopis

Posl´idn´i komentar´i

Banner pre vaše stránky

Budeme radi ak Holosy spropagujete aj na vašich stránkach pomocou reklamého bannera.

Komunitný portál karpatských Rusínov

V prípade záujmu o výmenu bannerov, nás kontaktujte.

Zaregistrujte sa !

Ak sa chcete aktívne zapojiť do diania na Holosy.sk a zvýšiť komfort v používaní stránok zaregistrujte sa.

Kontaktujte nás

V prípade otázok alebo pripomienok nás môžete jednoducho kontaktovať pomocou formulára na stránkach.